zagovor doktorske disertacije 

mag. Tanja Planinc

   bo zagovarjala doktorsko disertacijo
z naslovom

Model spremljanja učinkovitosti in uspešnosti malih in srednje velikih podjetij v prehrambnem gostinstvu

 Mentor: prof. dr. Doris Gomezelj Omerzel

Somentor:  izr. prof. dr. Marko Kukanja

Koper ǀ 5. maj 2022 ǀ ob 10. uri
Fakulteta za management ǀ Predavalnica 2

VABLJENI!

O vsebini disertacije

Doktorska disertacija obravnava spremljanje in zagotavljanje učinkovitosti ter celostne uspešnosti v prehrambnem gostinstvu z namenom preučitve vplivov notranjega in zunanjega okolja na upravljanje s prvinami poslovnega procesa ter njihovega vpliva na zagotavljanje učinkovitosti in celostne uspešnosti. Analiza razkriva večji vpliv zunanjega okolja na upravljanje s prvinami poslovnega procesa, obenem pa se učinkovitost odraža predvsem v finančni uspešnosti poslovanja. Na podlagi izsledkov raziskave je oblikovan model spremljanja in zagotavljanja učinkovitosti ter celostne uspešnosti v prehrambnem gostinstvu. Raziskava prav tako prinaša poglobljen vpogled v slovensko prehrambno gostinstvo, saj sta prvič celostno obravnavani in preučeni učinkovitost in uspešnost te pomembne dejavnosti turističnega gospodarstva.

Disertacija je na vpogled v knjižnici UP FM.